admin

Стоимость за торт 1 кг. Почему так дорого?

Стоимость за торт 1 кг. Почему так дорого?

Цель либо оправдывает, либо не оправдывает средства- гласит крылатая фраза. И в частности с кондитерскими изделиями она как нельзя лучше отражает истину. Если мы хотим хорошо и качественно питаться — нужно быть готовыми заплатить за это N-ую сумму денег.

Довольно непонятно для потребителя почему торты в магазинах стоят от 350 рублей, а цена за торт в частных кондитерских начинается от 1000 и выше?

Все начинается с сырьевой себестоимости, затем затрат на изготовление и наценки. В случае с магазинами- вы платите дважды. Потому, что сначала свою наценку заложил поставщик, а потом магазин. Отсюда вопрос. Если продажная цена торта 350 рублей, какова же его сырьевая себестоимость? В случае с магазинами- делите на 5. Это будет цена приближенная к реальной сырьевой. Если мы говорим про частные кондитерские -делите на 3, а то и на 2 на некоторые позиции.

А теперь самое интересное. Почему же так и откуда такая стоимость за торт 1 кг, спросите вы?

Исходя из вышеуказанных цен очевидно, что торт весом 1 кг на заказ не может стоить ниже 500 рублей. Он даже не может стоить ниже 1000 рублей потому, что это едва ли покрывает себестоимость торта. При заказе торта на крем чизе в него идет около 600 гр на 1 кг. Это значит 234 рубля только на крем чиз. Плюс ингредиенты на начинку, заливку, декор, упаковку.

Мы в нашей кондитерской не скупимся на ягодный декор тортов. А поэтому при заказе торта с 2мя видами ягод вы получите все 250 гр, а это 775 рублей (в среднем) чистой цены от поставщика ( когда мы ничего с этих 775 рублей не зарабатываем).

Шоколадная заливка торта 1 кг это 100 гр шоколада, что в переводе плюс 97 рублей к стоимости торта.

Леденцы из изомальта? Конечно же их любят и дети и взрослые потому, что они радуют глаз, их можно съесть сразу или сохранить на потом. Но, себестоимость 1 декора от 30-200 рублей. Вам же нравятся леденцы, красивые прозрачные волны?

†А еще давайте вспомним про затраты на энергию, аренду, хранение, зарплату сотрудникам, доставку.

Если интересно из чего делают торты 350 рублей за 1 кг в магазинах- напишу об этом статью.

Ну а пока, спасибо за внимание.

Вероника Кукс

Торт цена за 1 кг

Торт цена за 1 кг

торт цена за 1 кг

Один из частых вопросов- можно ли заказать торт 1 кг и какова цена за 1 кг?

Мы ориентированы на удовлетворение потребностей каждого клиента. Именно поэтому, мы создали линейку диабетических тортов. Именно поэтому, вы можете заказать у нас торт по вашей фотографии, добавить поздравительную надпись без ограничения кол-ва символов, изменить или убрать декор, цвет или даже заказать торт без молока и без яиц. Наш ассортимент довольно широкий и отвечает запросам абсолютно разных клиентов, которых объединяет одно- все вы любите вкусные десерты, которые выполнены из высоко качественных , дорогостоящих ингредиентов. Аккуратно декорированных, красиво упакованных, радующих не только вкусом, но и внешним видом и подачей.

Практически все наши торты стоят 1800 рублей за 1 кг ( без учета стоимости дополнительного декора).

В стоимость дополнительного декора входят 1, 2 или даже 3 вида свежих ягод малины/голубики/ежевики/красной смородины/клубники и других сезонных и не сезонных ягод. Стоимость 1 вида ягод 300 рублей. Двух видов 600 рублей. Трех видов 900 рублей. 

Это значит, что при заказе торта 1 кг с декором одним видом ягод- вы получаете торт итоговым весом 1.125 кг и цена за него будет 2100 рублей. А если вы закажете тот же торт весом в 2 кг, то цена его будет отнюдь не 4200, а всего лишь 3900 рублей с итоговым весом в 2.125 кг.

При заказе торта 1 кг с декором двумя видами ягод- вы получаете торт итоговым весом 1.250 кг и цена за него будет 2400 рублей. Стоимость такого же декора в 2 кг будет 4200  ( а не 2400*2=4800) , а итоговый вес 2.250 кг.

Это значит, что чем больше вес торта, тем дешевле его цена за 1 кг.

Довольно тонкий вопрос с заказом мастичных тортов в 1 кг. Я подумала, что абсолютно не честно, когда заказываешь мастичный торт в 1 кг-  400 гр ( практически пол торта!!!!) в нем составляет мастика и крем под мастику. Остается лишь 600 гр торта, который реально можно съесть! Ведь в большинстве случаев мастика остается на тарелках не съеденной даже самыми заядлыми сладкоежками.

Принцип простой- в мастичных тортах 30-40% составляет покрытие сахарной пастой и крем под нее. 

Именно поэтому, цена за 1 кг мастичного торта выше 2200 рублей за кг, но и по итогу вы получаете полноценный килограммовый торт плюс вес декора. Это около 1.3-1.5 кг итогового веса торта, который будет у вас. И вы смело сможете разделить его на компанию 4-6 человек и полакомиться самим тортом и по желанию декором на нем.

Заказывая мастичный торт в 1 кг в других кондитерских- обязательно уточните, какой вес самого торта без мастики вы получите в итоге. Иногда, в попытке найти лучшее за меньшую цену- можно получить меньше, чем ожидалось.

Вероника Кукс

торт с короной и облаками
Диабетические торты и десерты

Диабетические торты и десерты

сахарный диабет

Что же такое диабет?

Главным образом это эндокринное заболевание и его суть в нарушении обменов веществ. Организм человека с данным диагнозом не способен правильно использовать поступающую глюкозу вместе с продуктами питания, которая является важным источником энергии для него.

В  случае со здоровым человеком глюкоза, поступая в клетки, расщипляется и ткани организма получают нужное питание. В случае с диабетиком, глюкоза не может самостоятельно попасть в клетку, так как не может преодолеть мембрану. В помощь ей выступает «помощник»- инсулин ( вещество, вырабатываемое в поджелудочной железе), которое делает клеточную мембрану проницаемой.

Диабет 1 ого типа

Существует разница в питании у людей 1ого и 2ого типа диабета.

Диабетикам 1ого типа нужно особенно тщательно следить за наличием сахаров и углеводов в продуктах питания. Именна эта группа инсулинозависима. 

Диабет 2 ого типа

Диабетики 2ого типа не являются инсулинозависимыми. Поджелудочная железа производит инсулин самостоятельно, но в недостаточных количествах. 

Этой группе людей важно следить за своим питанием и отдать предпочтение домашней выпечке. Это даст уверенность в отсутствии запрещенных ингредиентов.

Запрещенные и разрешенные продукты

Запрещены: быстрые углеводы, конфеты, шоколад ( белый, молочный), мед, варенье, зефир, мармелад, мороженое, жирные молочные продукты (сметана 20-30%, сливочное масло, маргарин, спред, сливки, молоко 2-3.5%) , мука, крахмал ( сдобные булки, слоеные, белый хлеб и все изделия из теста с добавлением пшеничной муки), картофель, свекла, морковь, бананы, изюм, виноград ( фрукты с выскоми содержанием сахара), белый/коричневый сахар, соки, мюсли, поп-корн, продукты на фруктозе, рис, пшено, манка, сыры сортов желтого цвета.

Разрешены:  цельнозерновые изделия, крупы ( гречка, овсянка), нежирные молочные продукты ( творог, кефир, обезжиренное молоко), яйца, овощи, нежирное белое мясо, некоторые фрукты, зелень , орехи , ягоды, семена.

И тут мы подходим к самому интересному для чего и писалась эта статья. Как же быть, если список запрещенных продуктов превышает разрешенные? Как уследить за качеством покупных продуктов, если даже среди них невозможно выбрать приятный десерт и порадовать себя кроме как грушей или яблоком?

Я очень люблю радовать друзей и близких десертами. Идея создания диабетической серии возникла, когда нашему близкому другу поставили диагноз «диабет 1 типа». И тут все начали разводить руками. Мол, теперь на сладкое «табу». 

Однако, я никогда не искала простых решений и путей. Мне важно, чтобы даже люди с таким диагнозом могли хоть немного порадоваться торту на свой день рождения! Задуть свечи, загадать желание и съесть его целиком без вреда для здоровья! В особенности, когда это дети!

Да, для людей, привыкших к бисквитным тортам и блинам со сгущенкой на завтрак- это нечто непонятное. Для них этот вкус лишь на 10% отвечает их привычным ожиданиям. Ведь, в этих тортах нет муки, крахмала, жирных сливок, сахара, яиц, шоколада, сладких начинок и декора меренгами. Но, давайте подумаем, к примеру , о мамочках на ГВ. Когда им можно только печенье Мария и вареное мясо! Для них в этот период это печенье просто райское наслаждение! Разделяем ли мы эту любовь к этому печенью? Ну, конечно же, нет! Оно не соединено вкусной начинкой между половинками. Оно не полито шоколадной глазурью. Оно вообще ( можно сказать) никакое. Просто сладкое, хрустящее печенье. Но, для них, для людей на диете это лучший десерт на определенный промежуток времени. 

То же самое о диабетических тортах. Я собрала их по принципу- лучшее из возможно допустимых ингредиентов. 

Это основа из овсянки, клетчатки и сухофруктов. Творожный слой с использованием творога, молока и сахарозменителя ( стевия/фит парад/сироп топинамбура по выбору) и завершающий ягодный с небольшой кислинкой, на которую выкладывается венок из свежих ягод.

КБЖУ диабетического торта на 100 гр всего- 108/8.8/4.7/7.5. Для сравнения КБЖУ Морковного торта на 100 гр- 308/6/17.8/31.9

торт для выпускников школы

И, давайте, не будем удивляться тому, что при таких показателях нам, привыкшим к сникерсам, пончикам, эклерам, капкейкам и привычным нам тортам- хочется добавить пуд сахара и залить все шоколадом. 

Это легкий, низкокалорийный десерт, который можно не только диабетикам, но и спортсменам. Речь идет же не только о вкусном десерте, но и о том, чтобы он не нанес вред! Конечно, мне хочется сделать его еще более вкусным и добавить в него нотку тропических фруктов, или переработать кокосовый чизкейк без молока без яиц ( что я сделаю в ближайшее время). Но, когда речь идет о здоровье людей и запрете на целый список продуктов- я выберу лучшее из возможного и допустимого. 

Вероника Кукс

Отзывы о диабетических тортах и всей выпускаемой нами продукции Вы можете прочитать в разделе ОТЗЫВЫ.