Именно этот пирог взяли в арсенал сценаристы сериала Тюдоры. В одной из серий монарх разрезает пирог, откуда с щебетом вылетают птицы. Казалось бы, вот выдумщики! Однако, этот пирог с историей.
.
В Англии XVI века Blackbird pie» или «Дроздовый пирог» был самым трендовым среди аристократии. Он упоминатся и в стихах Самуила Маршака, и в английских стишках. В этом пироге «сюрпризе» ,однажды, прятался целый оркестр! Повара шли на разные уловки, чтобы господин остался доволен.
.
Принцип довольно прост. Тесто раскатывалось по форме. Внутрь засыпалась мука или крупа. Сверху из теста укладывалась крышка. После выпечки крупа высыпалась из дна через отверстие и туда помещалась «начинка» 🐦🕊🦅. Конечно же, пирог был лишь представлением, нежели ужином. Поэтому, будьте спокойны, все птицы остались живыми😅. .
Сейчас же пирог реанимировали в более понятную форму с начинкой из черники/персиков /ветчины/куриной грудки 🍇🥧. Ну, а дань прошлому отдает керамическая птичка по середине пирога. Никто больше не поёт и не вылетает👌.